광주시의회, 학교급식 HACCP 보급률 저조 지적

2023년 11월 3일 열린 광주광역시의회 교육문화위원회에서는 학교급식 위생관리시스템인 HACCP 보급률 저조와 확대 필요성에 대한 논의가 진행됐다.

심철의 위원은 학교급식 위생관리시스템인 HACCP이 식중독 예방과 역학조사에 필요한데도 광주의 보급률이 낮은 이유를 물었다. 그는 광주가 도입 13년이 지났는데도 보급률이 50% 안팎에 그친 반면 다른 시·도는 2~3년 만에 100%를 달성한 사례가 있다며 조속한 확대가 필요하다고 지적했다.

또 조리원들의 불편 때문에 도입이 지연돼서는 안 된다며 예산 편성이나 제도 개선을 통해 적극 보급해야 한다고 촉구했다.

정은남 행정국장은 HACCP이 조리과정의 과학화·전산화를 통해 식중독을 예방하기 위한 시스템이라고 설명했다. 다만 대규모 급식 현장에서는 조리원들이 시스템 활용에 필요한 숙련이 부족하고, 모든 공정이 이력으로 남아 책임 부담도 커 도입을 부담스러워하는 측면이 있다고 말했다.

그는 이 같은 이유로 신청에 따라 설치·보급하고 있다며 공감대 형성과 활용 방안을 마련해 보급 확대에 더욱 노력하겠다고 밝혔다.